فوائد الخرشوف البري والمجفف للتخسيس والكبد Artichokes
الخرشوف ويسمى أحياناً الخرشوف الأرضي هو من الأغذية المتعدد الفوائد ، فهو عالي في القيمة الغذائية ويعتبر مقوي عام لجهاز المناعة ويقي من الإصابة بالعديد من الأمراض المستعصية من مثل السرطان والسكري والسكتات الدماغية والنوبات القلبية ، كما أن له دور في تنظيف الجسم من السموم وحماية الأعضاء الحساسة فيه من مثل الكبد والجهاز الهضمي. ويمكن تناول الخرشوف طازجاً مع السلطات أو المقبلات ، كما يمكن عمل تتبيلة له مع زيت الزيتون والثوم. ويمكن أيضاً طبخه وتناوله مع اللحوم أو الحساء.
فوائد الخرشوف الصحية
للخرشوف الكثير من الفوائد الصحية العامة فهو :
- يكافح السرطانات وخاصة سرطان الجلد.
- يساعد في علاج إضطرابات الكبد والأمعاء.
- يعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يساعد في علاج إضطرابات الهضم.
- يعد أحد أهم مصادر حمض القوليك.
القيمة الغذائية في الخرشوف
يحوي الخرشوف على كميات قليلة من الدهون وخاصة الدهون المشبعة بالإضافة إلى كميات بسيطة من الكولسترول ، وهو من الأغذية الغنية جداً بالألياف الغذائية ، كما يحوي على الفيتامنيات من مثل ب6 وب12 وأ و إي و دي و فيتامين هـ كما يحوي الكثير من المعادن من مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والممنغنيز والزنك والحديد والفوسفور.
فوائد الخرشوف للتخسيس
- غني بالمواد الغذائية والفيتامينات والأملاح ما يعوض الشخص في الريجيم عن النقص في هذه المواد.
- يحوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تعطي الشخص الإحساس الدائم بالشبع.
- يعتبر الخرشوف منخفض في السعرات الحرارية مقارنة بأنواع أخرى من الخضراوات والفواكه ما يجلع منه مرافق صحي في الحميات الغذائية.
- يعتبر ملين للمعدة ويخفف من تراكم الكولسترول و يحارب الإمساك.
فوائد الخرشوف للكبد
- يحفز الكبد على إفراز العصارة الصفراء.
- يحوي على مادتي السنارين والسيليمارين ، وهذ من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في إخراج السموم من الكبد والجسم. كما انها تعزز إعادة نمو الخلايا وإصلاح الضرر في الكبد.
- يقي الكبد من الإصابة ببعض الأمراض من مثل السرطانات والإلتهابات الفيروسية والبكتيرية.
